ZHM70真空和面机

1、 总功率:5.5KW
2、 面箱容积:70L
3、 生产能力:10~25Kg/次
4、 真空度:0~-0.09Mpa
5、 搅拌轴公转速度:41rpm
6、 外形尺寸:1090×620×1200mm
7、 面箱翻转角度:95°
8、 机器重量:300kg

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一、 机械部分

结构:真空和面机是由机架、机体、可95°倾斜面箱、面箱箱盖、机械传动部分、水循环真空泵及电器部分组成。

材质:面箱、和面桨叶采用的是SUS304不锈钢材质,机架为碳钢材质

特点:

1. 面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。

2. 抽真空采用水循环式真空泵,可减少对面粉的污染,有效防止面粉对真空泵的损坏,是真空泵更加耐用,最高真空度可达到-0.08Mpa。

3. 操作面板采用中英文对照两种文字,控制系统由PLC和触摸屏组成。可选择手动控制与自动控制。

和面原理:真空和面机是在0~-0.08MPa负压真空状态下,使一部分水气化雾化,使面粉颗粒吸收水分的同步率提高;面筋形成后,在和面桨叶的作用下模拟手工和面的原理,使面筋网络迅速形成,层层叠加,就像把几千张面皮叠压在一起而形成一个大面团。

使用范围:

适用于各种面皮、馒头、水饺、包子的制作,制成的面皮抗拉力好,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬劲。

二、性能参数:

1、 总功率:5.5KW

2、 面箱容积:70L

3、 生产能力:1025Kg/次

4、 真空度:0~-0.09Mpa

5、 搅拌轴公转速度:41rpm

6、 外形尺寸:1090×620×1200mm

7、 面箱翻转角度:95°

8、 机器重量:300kg


河北晓进机械制造股份有限公司

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